Vicky 的甜蜜夢幻城堡

這是的晚餐菜色

哈~只有青菜和蒸蛋兩道是我做的，那個好吃的綜合滷味是婆婆的愛心

今天就來分享蟹肉香菇蒸蛋清炒高麗菜苗的做法囉~

蟹肉香菇蒸蛋材料：蛋2顆、蟹肉、乾香菇、蔥花

調味料：溫水、鹽少許、胡椒粉少許、米酒少許、鲣魚粉或烹大師少許

香菇要事先用水泡軟，如果等不及，就用溫水泡軟只需15分鐘

可以加點糖一起泡以防香菇味流失喔

首先先將蛋均勻打散

再用過濾網篩掉不要的雜質，這樣做出來的蛋會比較滑嫩

再加入少許鹽、胡椒粉、等量蛋液的溫水及少許米酒去腥味

將浸泡完成的香菇切成細條狀，準備好解凍完成的蟹肉洗淨瀝乾

將蛋液倒入容器中，再將香菇及蟹肉小心放入

鋪上保鮮膜就準備送到電鍋裡蒸囉

外鍋放入一量杯水，蓋上電鍋鍋蓋就可以開始蒸，約等10分鐘就

會插一根筷子在旁邊聽說是為了讓電鍋鍋蓋不要太緊密，蒸出來的蛋會比較好看

將將~起鍋倒入一點鰹魚粉或烹大師加水的稀釋液後，灑上蔥花就完成囉

如果蒸完發現蛋液不夠凝固的話，也可以放到微波爐微波一下下就好嚕~

清炒高麗菜苗材料：高麗菜苗2棵、蒜頭粒、青蔥段

調味料：橄欖油2大匙、鹽約1小匙、味素約1小匙、辣椒半條切段、半碗水

可以利用蒸蛋的同時來備料

將高麗菜苗洗淨瀝乾，蒜頭剝開洗淨

青蔥切段即可，因為是老公切的，來不及告訴他就切成蔥花了~

(因為還沒練到邊拍照邊炒菜的功力，所以中間的過程照片就省略，我用寫的囉)

先開小火鍋子預熱，倒入橄欖油後放入蒜頭爆香

再將高麗菜苗放入開大火稍微拌炒一下，加入所有調味料及半碗水再一起快炒即完成

裝入容器就可以上桌囉

今天的料理分享完畢，希望大家會喜歡~